吳橋“三位一體”保障群眾“舌尖上的安全”

為深入貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，河北省滄州市吳橋縣市場監(jiān)管局以“第二十屆中國吳橋雜技藝術節(jié)”食品安全保障為契機，創(chuàng)新建立“三位一體”監(jiān)管模式，通過“聯(lián)合執(zhí)法+智慧監(jiān)管+社會共治”組合拳，對吳橋雜技大世界景區(qū)及周邊食品經(jīng)營單位開展專項整治。

構(gòu)建協(xié)同聯(lián)動機制，下好監(jiān)管“一盤棋”。聯(lián)合縣檢察院、吳橋大世界有限責任公司開展專項整治工作，建立“雙隨機一公開+重點監(jiān)管”工作機制。實施聯(lián)合檢查模式，該局執(zhí)法人員和景區(qū)管理人員開展沉浸式檢查，縣檢察機關對專項整治成效進行督導。對16家餐飲店、食品經(jīng)營實施風險分級動態(tài)管理。

創(chuàng)新監(jiān)管服務舉措，打好整治“組合拳”。資質(zhì)查驗，對食品經(jīng)營許可證等8項資質(zhì)實行“線上預審+現(xiàn)場核驗”，發(fā)現(xiàn)未發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為；過程檢查，采用ATP熒光檢測儀等快檢設備，對餐具潔凈度、食材新鮮度進行現(xiàn)場抽檢5批次；溯源倒查，通過索證索票，實現(xiàn)肉制品等高風險食材100%全程追溯。

打造社會共治格局，織密食安“防護網(wǎng)”。開展食品安全培訓。針對食品安全方面組織從業(yè)人員培訓3場次，覆蓋112人次。推行“明廚亮灶+”工程。推行景區(qū)餐飲單位信息公開，規(guī)范懸掛“信息公示欄”，亮證經(jīng)營，通過開放廚房、電子顯示屏等方式推進“明廚亮灶”。

本次整治共檢查餐飲店、食品超市16家次，下達責令改正通知書2份，問題整改率達100%。下一步，吳橋縣市場監(jiān)管局將持續(xù)深化“監(jiān)管+服務”模式，全力守護“舌尖上的安全”，為擦亮雜技文化旅游名片保駕護航。